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餐饮十一黄金周,借势营销3步走,让你的餐厅收益节节高!

发布日期:09月30日 15:10浏览次数:10

  国庆节将至,对于餐饮行业来说,本次黄金周是一个非常重要的营销机会。它既可以拉动门店营业额的增长,又能提升品牌形象,增强顾客的粘性。

  加上今年的十一黄金周放假时间长,营销周期相对长,好的营销活动策略可以让顾客在用餐后自发好评和朋友圈传播,更能达到意想不到的宣传、复购、裂变的效果!

  那么在今年的黄金周期间,餐饮店应该如何做一些店内的营销活动呢?在营销活动策划方面又应该注意些什么呢?

  营造节日餐厅的氛围

  在餐厅用餐消费,很大程度上人们消费的是餐厅的整体服务,而不仅是美食。因此,在整个餐厅的节日气氛上也要做好相应的布置。

  可以在餐桌上摆一瓶色泽鲜艳的插花或盆花,如月季、杜鹃、米兰等。一是营造一种举国同庆的节日氛围,二是花朵艳丽的色彩,清馥的香昧,可使人的大脑处于悠然之境,并能增加消费者的食欲。

  可以在餐厅中布置节日相关促销海报等主题元素,也可以在店内循环播放相关的电视节目,供等餐的顾客观赏,烘托氛围。

  餐厅灯光的强弱与光色的照射,对餐饮消费者的就餐情绪和氛围也有着重要的影响。合理的餐厅光色,既可以激发消费欲望,又可以使消费者乐于在视觉舒适的餐厅环境中就餐。

  另外,不同的色彩能引起餐饮消费者的不同联想意境,产生不同的心理感受。国庆节期间,餐厅的色彩布置应以红色和黄色为主,醒目宜人,但不过分燥闹为佳。

  餐厅的整体氛围是消费者产生愉悦的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根据餐厅主题和消费者心理进行设计,必将受到顾客的青睐。

  黄金周期间餐厅的服务

  促销活动中服务的因素很重要,它体现了一个餐厅的态度,人们消费更喜欢服务周到人性化的地方。

  所以在做节日促销之前,要做好店内人员的基本服务培训、促销特色培训、态度意识的培训等等,这样可以让促销活动更好的发挥它的效果。

  餐厅做节日促销活动,服务人员也要做好所涉及到的一些必备知识讲解,尤其是与本餐厅促销相关的服务内容,比如打折、送菜、储值等,这样在向顾客讲解营销活动的时候,可以避免发生不知道活动内容的尴尬。

  黄金周餐厅营销方法

  餐厅在节日期间可以推出相应的国庆套餐和菜式,以供消费者选择。套餐可以考虑4-5人餐,满足家庭聚会的需求;菜式可以在节日主题上所有突破,给顾客新鲜感。

  另外,追求实惠是所有人的消费心理,利用这个常规心理,餐厅可以有多种方式进行营销操作。

  1、直接打折,比如提出主题“欢度国庆,全店菜品一律8.5折,送优惠券、代金券”等,直接向顾客表明营销力度;

  2、有条件的打折,比如设置满减金额,部分菜品打折,储值送礼等;

  3、送节日相关的小礼品,比如手提袋、小玩偶、钥匙扣等;

  4、表演吸客,设置一些文艺表演活动,如唱歌、演奏乐器、舞蹈等。以此吸引顾客,增加顾客用餐的附加值。

  以上是十一黄金周对于餐厅的营销活动,小编给出的几点小建议。大部分餐厅还要根据餐厅自身的定位来做适当的活动,把握住今年黄金周的外出用餐客流,提高餐厅的利润。

  总结

  节假日餐饮业有较为广阔的市场,餐饮人一定要重视起来,抓住机会搞营销,才能获得不错的营业收入,宣传自己的餐厅。

  当然,节日期间的营销活动不能白做,记得在节日结束后做好活动复盘,如流量分析、交易分析、转化复购率分析、客户消费行为分析等全方位数据剖析,为下一次餐厅运营决策作参考。

  来源:互联网


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